Wein gibt der Sauce Aroma und Säure. Beim Einkochen verdampft ein Teil der Flüssigkeit. Dadurch wird der Geschmack des Weins kräftiger. Koche den Wein schrittweise ein und probiere zwischendurch: Zu
Auch aus getrockneten Trauben kann trockener Wein entstehen. Kristalle in der Flasche sind nicht zwangsläufig ein Fehler, und ein Betonei verrät allein wenig über die Herstellung. Wer weiß, was getrocknete
Verschließen Sie eine geöffnete Weinflasche nach dem Einschenken gut und stellen Sie sie aufrecht in den Kühlschrank. Auch Rotwein gehört in den Kühlschrank, denn Kühlung verlangsamt die durch den Kontakt
Zu Hause reicht meist ein gutes Universalglas. Leichte, frische Weine passen in schlanke Kelche. Kräftige Weine mit vielen Aromen brauchen oft mehr Platz. Der Kelch ist der bauchige Teil des
Siziliens Weinberge reichen von warmen Küstenlagen bis in die Höhen des Ätna. Auch die Böden unterscheiden sich stark: Am Ätna prägt Gestein den Boden, andernorts gibt es Kalk, Ton und
Die Rotwein-Klassifizierung von 1855 stuft 61 Bordeaux-Weingüter in fünf Rangstufen ein: 60 im Médoc und Château Haut-Brion in Graves. Sie entstand für die Pariser Weltausstellung und wurde seitdem nur einmal
